Cookies

M’encanten les cookies! De xocolata, de nous, d’avellanes, d’atmelles, … bé, totes! Tot i això, em costa trobar-ne d’exquisites. Un lloc, a Girona, on les cookies són espectaculars és l’Exquisiteria (Mmmmmmmmmmm…).

Avui plovia. A casa les tardes de pluja són tardes de galetes, pastissos, magdalenes, … Doncs avui han tocat cookies! Aquesta recepta, com sempre, és senzilla per tal que la puguin fer els més petits. No són les de l’exquisiteria però estan prou bones.

Ingredients:

  • 100 grs. mantega
  • 100 grs. de sucre morè
  • 2 ous
  • 200 grs. de farina
  • 3 grs. de sal
  • 7 grs. de llevat
  • 175 grs. de pepites de xocolata

 

Cookies2_cuinadolça

Posem a escalfar el forn a 180 º

En un bol barregem la farina amb el llevat i la sal i el reservem. En un altre bol barregem la mantega tova amb el sucre amb l’ajut d’unes varetes. Quan estigui ben barrejat afegim un dels ous semi batut i barregem. Fem el mateix amb l’altre ou.

Afegim a aquesta massa la barreja de la farina tamisant-ho perquè no quedin grumolls. Remenem bé durant 5 minuts amb l’ajuda d’unes varetes.

Incorporem a la massa les “pepites” de xocolata i tornem a barrejar.

Amb l’ajuda d’una cullera fem boles i les posem en un paper vegetal que després anirà al forn (deixarem les boles tal i com estan ja que amb la calor s’aniran aplanant. Hem de procurar deixar prou espai entre elles.

Posem la safata al forn durant 8 o 10 minuts, depenent de la mesura de les cookies.

Quan les traiem estaran toves, s’han de deixar refredar abans de manipular-les.

Cookis_cuinadolça

 

Bon profit!

Anuncios

Coulant de xocolata negra

Si hi ha un postre pel que sempre hi ha espai després d’un àpat és el coulant. Tant és si és de xocolata blanca, negra, amb llet, acompanyat de gelat, de melmelada, sense acompanyar, …

Fa uns deu anys enrere una companya de feina, que és d’Olot,  em va donar la recepta dels que feien en un restaurant d’aquest bonic poble garrotxí. I, encara la guardo perquè surten espectaculars (molt millor que alguns que he provat en algun restaurant). Tot i que de la recepta en surten uns 25 més o menys no passen gaires dies al meu congelador.

 

10948894_1549403705331078_65375255_n

 

Ingredients:

2 teules de xocolata de postres (blanca, amb llet o negra)

500 mg de mantega

12 rovells d’0u

10 ous

300 grs de sucre

200 grs de farina

25 motlles de flam (d’un ús)

Aquesta recepta té un secret: remenar molt després de posar-hi cada ingredient.

Desfem la xocolata al microones o al bany maria i hi afegim la mantega també desfeta. Remenem fins que no quedi cap grumoll. A continuació afegim els rovells d’ou, els ous, el sucre, i, finalment la farina.

Un cop tenim una massa uniforme omplim 3/4 parts dels motlles i els posem al congelador. Necessitaran com a mínim 8 hores de fred fins que els posem a coure.

Arriba l’hora de les postres! mentre recollim els segons plats posem els coulants al forn (prèviament escalfat) uns 10 minuts aproximadament. Aneu controlant-lo ja que dependrà una miqueta de cada forn.

Treieu el coulant del motlle (us podeu ajudar tallant el motlle amb les tisores) i l’acompanyeu d’allò que més us agradi: gelat, melmelada, salsa de fruites, fruita, …

Disfruteu-lo!

Croissants xocolata

Croissants de xocolata

Les tardes de dimecres són les úniques que la Martina i jo tenim festa. És aquella tarda que quan sortim d’escola decidim que ens ve de gust fer: fer un passeig, anar a patinar, alguna compra, … La tria va en funció del dia que tenim. I com que ja feia dies que no ens posavem a la cuina a fer cap dolç (s’acosta nadal i hem d’arribar amb moltes ganes i si pot ser jo amb un parell de kilos menys que són els que guanyaré amb tants àpats). Doncs bé, aquest dimecres vam triar fer croissants de xocolata. Vaig veure la recepta fa uns dies a Recetin i va ser l’oportunitat perque fos la seva primera recepta feta per ella sola. Una fantàstica experiència tant per ella com per mi. A la cuina és com un peix dins l’aigua.

No us poso la recepta perquè, tot i les imatges parlen per si soles, la trobareu al bloc de Recetin, juntament amb d’altres receptes per fer amb els peques de la casa.

Que vagi de gust!

Brownie

La recepta de l’entrada d’avui és la del brownie. M’encanta la barreja de la xocolata i les nous! De fet m’encanta la combinació de la xocolata amb qualsevol fruit sec. Com sempre, la recepta és molt fàcil, ràpida i no cal tenir cap estri de cuina especial.

Necessitarem:

– 225 grs de xocolata per fondre

– 125 grs de nous pelades

– 150 grs de sucre

– 150 grs de mantega

– 75 grs de farina

– 3 ous

– 1 sobre de llevat

IMG_2582[1]

Barregem el sucre, els ous i la farina, el llevat i la mantega desfeta al microones. A continuació, desfem la xocolata (també al microones) i l’afegim a la barreja anterior.  Torrem les nous pelades i trossejades en una paella i les afegim també a la barreja.

Untem un motlle amb una mica de mantega, afegim la massa i ho posem al forn preescalfat a 180º durant uns 20-25 minuts.

Salut!

 

Coca de Ratafia

Russet diu que la ratafia s’olora, es veu, es paladeja i s’assaboreix. Amb la coca de ratafia em passa exactament això: l’oloro, la paladejo i l’assaboreixo. És una d’aquelles coques que sempre ve de gust: amb un cafè amb llet al matí, de postres, per berenar amb un tall de xocolata ( es que no puc evitar posar xocolata a tot arreu). En resum, a mi m’encanta! Tinc varies receptes però curiosament la més fàcil i ràpida és la més espectacular: textura, olor, sabor… ho té tot! La vaig descobrir a cuina per compartir, un bloc d’unes noies gironines que m’agrada molt.

foto

Ingredients

1 iogurt natural

2 mesures de sucre morè

3 mesures de farina

4 ous

1 sobre de llevat

¾ de mesura d’oli de gira-sol

¾ de mesura de ratafia 

Barregem els ingredients fins obtenir una massa fina (jo passo la batidora i així alhora em queda més esponjosa).  Untem un motlle amb mantega i ho posem al forn calent a uns 180º entre 30 i 40 minuts (dependrà del forn) . Si la punxem i el pal surt sec ja estarà cuita.

De seguida que traiem la coca del forn la pintem amb ratafia i li tirem sucre morè per sobre. També podem posar-hi pinyons o avellana/ametlla picada.

I això és tot, disfruteu-la tant com jo.

Que vagi de gust!

Fem un iogurt?

A casa som molt fans del “handmade” així que sempre que podem fem les coses nosaltres mateixos. Un exemple són els iogurts. La recepta és molt fàcil i la més petita de casa està encantada de fer ella mateixa els seus propis iogurts.

Ingredients:

Un litre de llet
Un iogurt natural

Escalfem la llet a foc molt lent (4) fins que bulli. La traiem del foc i la deixem refredar (fins que no cremi). Afegim el iogurt i remenem. Ho posem en un pot de vidre, l’abriguem amb una manteta i el deixem en un lloc calent durant 8 hores.El posem a la nevera i el refredem.
A nosaltres ens agrada afegir-hi melmelada, maduixes del nostre hortet o qualsevol altra fruita que hi hagi a la nevera.

Que vagi de gust!

Bunyols de 3/4 de 12

Aquesta recepta és ideal per aquells que no tenen antecedents familiars de fer bunyols, com és el meu cas. Hi ha moltes receptes. Unes més complicades que d’altres i amb més o menys secrets. El més important de tot plegat és fer-ho envoltat de gent que estimes i amb qui comparteixis tant el moment de fer-los com el plaer de menjar-los.

bunyols

 

Ingredients:

– 500 grs de farina

– La pell d’una llimona

– 2 ous

– 1 got de llet

– 1 got (meitat anís, meitat moscatell)

– 150 grs de sucre

– 1 sobre de llevat

– Un polsim de matafaluga

– Un polsim de sal

 

Barregem tots els ingredients (no importa l’ordre) amb una forquilla o un batedor (manual). Un cop feta la massa posar una paella amb oli al foc, fins que estigui ben calent. Amb una cullera gran agafar una mica de pasta i posar-ne varies al foc. Si no heu fet mai bunyols us recomano anar fent proves amb la quantitat de pasta fins que trobeu la mida que us agradi. Quan estiguin cuits posar-hi sucre per sobre.

Una altra recomanació que us faig, per experiència, és baixar el foc un cop l’oli estigui calent i deixar-lo a una temperatura que es cogui el bunyol sense cremar-se.

Espero que us agradi.